Mese: Luglio 2024
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Salame stagionato
Salame stagionato Senza Glutine Il Salame Ravanetti viene prodotto dai nostri mastri artigiani secondo un’antichissima tradizione contadina.Utilizziamo esclusivamente carne di suini italiani e ingredienti di alta qualità per ottenere un salume dal gusto inconfondibile, proprio come una volta.Le ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione, abbinate alle moderne innovazioni tecnologiche, alle cure e alle…
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Pancettone rustico
Pancettone rustico Senza Glutine Il Pancettone è un salume che si ottiene arrotolando insieme due pancette, di cui una sgrassata, e aggiungendo spezie e aromi che conferiscono il gusto unico e il sapore tipico di questo prodotto.Partendo da materie prime italiane sapientemente lavorate secondo la nostra più antica ricetta, il Pancettone affettato delizia il palato…
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Pancetta con cotenna
Pancetta con cotenna Senza Glutine La Pancetta Ravanetti è un salume dolce, morbido e dal profumo inebriante, prodotta esclusivamente con carne di suini italiani. Queste sue caratteristiche derivano da una lavorazione sapiente: grazie alla salatura a mano e a una lenta stagionatura naturale in cantine tradizionali.È proposta nelle due varianti con e senza cotenna.Al taglio…
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Gola
Gola Senza Glutine La Gola è un prodotto caratteristico della salumeria parmense, nato come prodotto povero legato alle tradizioni contadine. Grazie alle procedure artigianali tramandate di generazione in generazione, questo salume si ottiene lavorando sapientemente la materia prima con sale e con una combinazione di spezie che, a prodotto stagionato, conferiscono alla parte più grassa…
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Fiocco di Prosciutto
Fiocco di Prosciutto Senza Glutine Il Fiocco di Prosciutto è ottenuto unicamente dalla porzione più pregiata della coscia di suino italiano. È un prodotto magro dal gusto delicato che viene salato a mano e posto a stagionare in cantine tradizionali. È protetto esternamente da una porzione di cotenna e dalla sugna: queste particolarità consentono al…
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Cuor di Spalla Cruda
Cuor di Spalla Cruda Senza Glutine Il Cuor di Spalla Cruda è un salume di nicchia che da oltre trent’anni viene prodotto nella nostra azienda seguendo passo dopo passo le preziose indicazioni che le generazioni passate ci hanno tramandato.Lavorato partendo dalla parte centrale della spalla del maiale alla quale viene aggiunta una concia di sale…
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Culatta senz’osso
Culatta senz’osso Senza Glutine Salume tradizionale nella storia della nostra città, la Culatta senz’osso Ravanetti è ottenuta esclusivamente dalla porzione interna della coscia di suino italiano sapientemente salata a mano.È un prodotto inimitabile e prelibato, che si contraddistingue per il suo sapore delicato.Questo gioiello della salumeria locale viene protetto esternamente dalla cotenna e dalla sugna…
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Culatta con osso
Culatta con osso Senza Glutine Salume tradizionale nella storia della nostra città, la Culatta con Osso Ravanetti è ottenuta esclusivamente dalla porzione interna della coscia di suino italiano sapientemente salata a mano, all’interno della quale è presente una piccola porzione di osso dell’anca (anchetta).È un prodotto inimitabile e prelibato, che si contraddistingue per il suo…
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Cotechino e Mariola
Cotechino e Mariola Senza Glutine I nostri Cotechino e Mariola sono ottenuti dalla sapiente lavorazione di carni di suino di origine esclusivamente italiana: spolpo di testa, muscolo, cotenna e grasso vengono macinati assieme a miscele di sale e spezie secondo le ricette tradizionali della nostra azienda.Prodotti tipici della salumeria emiliana, rinomati per il loro gusto…
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Coppa di Parma IGP
Coppa di Parma IGP Senza Glutine Questo prelibato insaccato nasce dalla porzione muscolare del collo del maiale che, dopo sapiente rifilatura, viene salata e speziata nel rispetto del disciplinare di produzione e secondo la nostra ricetta di famiglia.Il sapore tipico della Coppa di Parma IGP è determinato dalla gradualità e dalla durata della stagionatura, mentre…