Cuor di Spalla Cruda

Senza Glutine

Il Cuor di Spalla Cruda è un salume di nicchia che da oltre trent’anni viene prodotto nella nostra azienda seguendo passo dopo passo le preziose indicazioni che le generazioni passate ci hanno tramandato.
Lavorato partendo dalla parte centrale della spalla del maiale alla quale viene aggiunta una concia di sale marino e spezie nel rispetto della nostra tradizionale ricetta aziendale, questo prodotto si distingue per unicità, qualità e pregio.

Preparazione:
Il Cuor di Spalla Cruda deve essere affettato dopo avere eliminato la cotenna e la sugna che rivestono e proteggono esternamente il salume.
È speciale se gustato con pane casereccio e vino rosso lievemente frizzante.

Conservazione:
Può essere conservato a lungo, anche una volta che si è iniziato ad affettarlo, mantenendolo in frigorifero e proteggendo la parte tagliata con pellicola trasparente.

I nostri salumi derivano da maiali nati, allevati, macellati e trasformati in Italia