Fiocco di Prosciutto

Senza Glutine

Il Fiocco di Prosciutto è ottenuto unicamente dalla porzione più pregiata della coscia di suino italiano. È un prodotto magro dal gusto delicato che viene salato a mano e posto a stagionare in cantine tradizionali. È protetto esternamente da una porzione di cotenna e dalla sugna: queste particolarità consentono al Fiocco di mantenere la morbidezza e l’aroma tipico che contraddistinguono questo gioiello della salumeria locale.

Preparazione:
Prima di affettare, rifilare il Fiocco dalla sugna e dalla cotenna a seconda del quantitativo che si intende utilizzare, iniziando dalla parte più grossa.
Il prodotto è ideale come antipasto, come secondo piatto o come ingrediente in preparazioni culinarie.
Per la versatilità e l’utilizzo in cucina, il Fiocco di Prosciutto si presta ad essere abbinato a diversi tipi di vini, sia frizzanti che fermi a seconda del gusto.

Conservazione:
È opportuno proteggere la parte tagliata con pellicola trasparente, avvolgendo poi il prodotto in un canovaccio e conservandolo in frigorifero.

I nostri salumi derivano da maiali nati, allevati, macellati e trasformati in Italia